功能性饮料检测科普
功能性饮料含有特殊成分，如咖啡因、牛磺酸等，能起到提神醒脑等作用。功能性饮料检测对于保障其品质和安全性至关重要，涉及相关标准、检测项目和检测手段。了解这些知识，能帮助消费者正确选择和饮用功能性饮料。……
检测标准
功能性饮料暂无统一国家标准，多参考饮料相关标准和行业规范。对原料成分的种类、含量、安全性等有要求，同时对饮料的感官、理化和微生物指标进行规范。
检测项目
- 咖啡因含量：是功能性饮料提神醒脑的重要成分，检测其含量是否在安全范围内。
- 牛磺酸含量：具有多种生理功能，检测其含量是否达标。
- 糖分和添加剂：检测总糖含量以及防腐剂、甜味剂等添加剂的种类和含量是否符合标准。
- 微生物：检测细菌、霉菌等微生物数量，确保功能性饮料的质量安全。
检测方式
- 感官检测：观察功能性饮料的色泽是否正常，有无浑浊；闻香气是否纯正、无异味；品尝口感是否协调、无不良味道。
- 理化分析：用高效液相色谱仪测定咖啡因、牛磺酸含量，高效液相色谱仪检测糖分和添加剂。
- 微生物检测：通过培养法检测微生物数量，保证功能性饮料在保质期内的质量。
